Os famosos bicos russos

Bicos Russos

 O fenômeno do momento

     

       O  fenômeno do momento na arte de confeitar se chama Bico Russo! São bicos grandes que possuem formatos diferenciados e fazem trabalhos de flores instantâneas, babados e muitas outras modelagens. A sua utilização depende do domínio da elaboração do glacê, que precisa ficar no ponto correto para que as flores e os babados saírem perfeitos.

    

   

Segui uma receitinha de glacê para bico russo:

   

                         Ingredientes

 

4 colheres de sopa de pó de merengue

750 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável

150 ml de água

                      
                         Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira até obter um ponto bem firme.

Dica: Se você perceber que o glacê está ficando aerado (cheio de furinhos), volte a batê-lo na batedeira, quantas vezes precisar.